Spansk kyllingform med oliven og appelsin

Denne kyllingformen er full av gode smaker inspirert av det spanske kjøkken; tomater, oliven og appelsin. Jeg bruker kyllinglår fra gårder som tar godt vare på dyrene sine. Kyllingen får en gyllen stekeskorpe i stekepannen, før jeg baker dem i den deilige aromatiske tomatsausen til de er saftige og smakfulle. Retten kan serveres med godt brød og smør (glem alt du har lært om skikk og bruk, og dypp brødet i den gode sausen), en enkel salat, naturris, ovnsbakte poteter, eller som her; ovnsbakt blomkål med kapers og chili. 

6 porsjoner

  • 6 kyllinglår
  • 2 bokser tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • olivenolje til steking
  • 3 ansjonsfileter
  • en klype cayennepepper
  • 1 appelsin, saften + revet skall (pass på å ikke få med noe av det hvite i skallet- det smaker veldig bittert)
  • 2 ts paprikapulver
  • en håndfull gode steinfrie oliven
  • 1 boks kikerter
  • 1 ts sukker
  • salt + pepper
  • evt en klunk med rødvin om du har
  • flatbladpersille, hakket

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200°C.

Salt og pepre kyllingelårene og brun dem godt på alle sider i litt olivenolje. Legg dem til side. Finn frem en form som er akkurat stor nok til å romme kyllinglårene og sausen.

Stek løk på medium varme i samme stekepanne som du stekte kyllingbrystene i til løken er blank og fin. Tilsett hvitløk, ansjos og tomatpuré og stek et par minutter under omrøring. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra persille, og kok opp. Hell sausen i formen og legg over kyllinglårene. Sett formen stå i ovnen og la det stå i ca 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.

Dryss over hakket persille rett før severing.

Kos deg!

Line

 

En tanke om “Spansk kyllingform med oliven og appelsin

  1. Tilbaketråkk: Ovnsbakt blomkål med kapers og chili | Mye Smak

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.