Stikkordarkiv: oliven

glutenfritt, grønnsaker, Saus/dip, Snacks, Vegetar

Grønn fetadip med stekte tomater og oliven

, , , , , Legg igjen en kommentar

Denne!! 🤩 Dipen smaker supergodt av basilikum og feta, og toppingen popper av smaker; søte tomater, salte oliven, gyllen-stekt hvitløk (som alltid minner meg om ferie på rivieraen) i en deilig blanding av olivenolje, chili og balsamico. 

Om du serverer dippen rett fra kjøleskapet, får du i tillegg kontrasten mellom den varme toppingen og kjølig fetadip. A match made in heaven! 🔥

Dip:

  • 200g fetaost
  • 4 ss gresk eller tyrkisk yoghurt
  • 1 basilikumplante, alle blader og stilker
  • 1/2 stor, eller 1 liten moden avokado
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • Chiliflak etter smak
  • Nykvernet pepper

Topping:

  • Ca 15 søte gode små tomater
  • 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
  • En håndfull gode steinfrie oliven
  • 2 ss balsamico
  • Olivenolje
  • Chiliflak
  • En klype flaksalt

Kjør alle dip-ingrediensene fint med en stavmikser eller i en foodprocessor. Smak til om den trenger mer av noe. Oppbevar tildekket i kjøleskapet til servering. 

Varm opp en god klunk olivenolje i en stor stekepanne. Stek hvitløken under omrøring på medium varme i et par minutter. Tilsett chiliflak  og oliven og stek videre et par minutter til. Pass på at hvitløken ikke brenner seg; blir fargen fort brun, senker du varmen. 

Tilsett tomatene og la de steke et par minutter til. Hell over balsamico, kok opp mens du rister på pannen, og skru så av varmen. Smak til om du trenger litt salt. Det kommer veldig an på hvor salte olivene er.

Spre fetadippen over et stort flatt fat og hell den varme tomatblandingen over. Pass på at du får med all oljen- den er skikkelig smakfull og god!

Servér med libabrød (tynne libanesiske brød), pannebrød (du finner oppskrift på Myesmak.no) eller annet godt brød eller kjeks du liker.

Enjoy! 

Line

glutenfritt, Kylling, Linser og bønner, Middag

Spansk kyllingform med oliven og appelsin

, , , , , , 1 kommentar

Denne kyllingformen er full av gode smaker inspirert av det spanske kjøkken; tomater, oliven og appelsin. Jeg bruker kyllinglår fra gårder som tar godt vare på dyrene sine. Kyllingen får en gyllen stekeskorpe i stekepannen, før jeg baker dem i den deilige aromatiske tomatsausen til de er saftige og smakfulle. Retten kan serveres med godt brød og smør (glem alt du har lært om skikk og bruk, og dypp brødet i den gode sausen), en enkel salat, naturris, ovnsbakte poteter, eller som her; ovnsbakt blomkål med kapers og chili. 

6 porsjoner

  • 6 kyllinglår
  • 2 bokser tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • olivenolje til steking
  • 3 ansjonsfileter
  • en klype cayennepepper
  • 1 appelsin, saften + revet skall (pass på å ikke få med noe av det hvite i skallet- det smaker veldig bittert)
  • 2 ts paprikapulver
  • en håndfull gode steinfrie oliven
  • 1 boks kikerter
  • 1 ts sukker
  • salt + pepper
  • evt en klunk med rødvin om du har
  • flatbladpersille, hakket

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200°C.

Salt og pepre kyllingelårene og brun dem godt på alle sider i litt olivenolje. Legg dem til side. Finn frem en form som er akkurat stor nok til å romme kyllinglårene og sausen.

Stek løk på medium varme i samme stekepanne som du stekte kyllingbrystene i til løken er blank og fin. Tilsett hvitløk, ansjos og tomatpuré og stek et par minutter under omrøring. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra persille, og kok opp. Hell sausen i formen og legg over kyllinglårene. Sett formen stå i ovnen og la det stå i ca 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.

Dryss over hakket persille rett før severing.

Kos deg!

Line