Løksuppe med Gruyère-toast

Selv om det er sommer så skal det ikke mer enn et par regntunge dager til før jeg får lyst på varm ‘comfort food’ i en eller annen form. Denne løksuppen er fantastisk god i seg selv, men toppet med grillet toast med Gruyère blir den et måltid du kan servere til gjester.

Suppen krever relativt få ingredienser og er enkel å lage; dette er slow-cooking på sitt beste, så kjøkken-meditasjonen er en bonus (altså; dette krever litt tid og tilstedeværelse på kjøkkenet, men finnes det noe koseligere å bedrive tiden med når det er grått og trist ute? Vinflasken må du jo uansett åpne 😉 )

6 porsjoner

  • 100g smør
  • 8-10 løk, skåret i tykke ringer
  • 4 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
  • timian (fersk)
  • 2 laurbærblad
  • 2 ss brunt sukker; kokosblomstsukker, lyst moscovadosukker el
  • 3 dl tørr hvitvin
  • 1/2 dl cognac (hvis du har)
  • 2 liter kylling- eller kjøttkraft. Helst hjemmelaget, alternativt bruker du flytende fond av beste kvalitet
  • 6 tykke skiver lyst surdeigsbrød (bruk evt det brødet du har liggende)
  • Dijon-sennep
  • 2-300 g Gruyère, grovt revet
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en stor tykkbunnet gryte med lokk. Tilsett løken, 5-6 kvister med timian (disse skal fiskes ut til slutt så la dem være hele), laubærblad og en god klype salt. Rør godt og stek på medium varme, under lokk, til de er redusert kraftig i volum, er myke, og fargen er gyllen- ca 1 – 1,5 time. Du må røre underveis- ca hvert 10 minutt, så løken ikke fester seg i bunnen av gryten.

Ta av lokket og fjern alle urtene. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i ca 5 minutter til det lukter som nystekt hvitløksbrød 💛. Tilsett så sukkeret og stek under omrøring til løken er godt karamellisert. Dette ser du på fargen og konsistensen- den skal være karamellfarget og nesten litt seig i konsistensen, og om du er i tvil så smaker du på løken (den skal smake litt som karamell). La det steke så lenge du tør, men ikke la løken bli brent!

Hell over vin og cognac og la det koke og boble til væsken er mer eller mindre kokt inn. Rør underveis. Tilsett så kraft og la det hele koke uten lokk i ca 10 minutter. Skum av underveis. Smak til med salt og pepper.

Mens suppen koker steker du brødet på en rist i ovnen på 200°C til det er crispy men fortsatt lyst i fargen. Ta brødene ut og skru ovnen opp til max temperatur. Hakk ca 2 ss timianblader, og bland det med revet Gruyère og kvernet pepper. Legg brødet i en ildfast form, del dem i 2-3 (avhengig av størrelsen) smør et lag med Dijon på brødskivene og legg osteblandingen over. Stek under grill til osten bobler og er gyllen.

Hell glovarm suppe i skåler, og topp med et par biter med toast. Pynt med litt frisk timan og servér.

Løksuppe med Gruyère-toast. Vegetar

Brokkoli- og ertesuppe med mynte

Ahhh, denne suppen. Den er rask å lage, er veldig veldig god, og om du er interessert; 100% plantebasert. Men det er den ingen som tenker på 😉

Suppen er god og mektig og ganske drøy, og stappfull av digge grønnsaker. Jeg serverer den gjerne med godt brød og hummus og topper den med noe crunchy som ovnsbakte linser og ristede gresskarkjerner.

suppe med erter og brokkoli

Ingredienser til 4-6 personer:

  • 1 løk, kuttet grovt
  • 2 hvitløkfedd, kuttet i grove biter
  • 1 bit ingefær, på størrelse med en tommefinger, grovt revet
  • 2 ss kokosolje
  • 1 medium størrelse brokkoli med stilk, kuttet i grove biter (kutt stilken i mindre biter og la ‘buskene’ være litt større så de blir ferdigkokt samtidig)
  • 250 g frosne erter
  • en liten håndfull mynteblader
  • 400 g kokosmelk (bruk en som ikke er for ‘vannete’, men som er god og fet)
  • 1/2 liter god grønnsakskraft
  • 1 klype chiliflak
  • 1 økologisk sitron: riv skallet av sitronen og press så saften av halve
  • Maldonsalt og nykvernet pepper

Topping:

  • ristede gresskarkjerner
  • ovnsbakte, crunchy linser
  • evt ekstra chiliflak

Tilbehør:

Jeg anbefaler å servere godt brød med hjemmelaget hummus ved siden av suppen hvis en skal serveres som hovedrett.

Fremgangsmåte:

Varm opp oljen i en stor tykkbunnet kjele. Stek løk, hvitløk og ingefær på medium varme til løken er blank og fin. Dette tar 10-15 minutter. Pass på å røre ganske ofte så ikke ingefæren fester seg i bunnen og blir brent.

Tilsett så brokkoli og grønnsakskraft og kok opp. La det småkoke i noen minutter til brokkolibitene er nesten helt møre. Tilsett kokosmelk, erter, chiliflak, ca 1 ts salt og litt pepper og kok opp. La det koke i et par minutter. Tilsett mynteblader, sitronsaft. og -skall, og kjør suppen fint med en stavmikser eller i en blender eller foodprocessor. Smak til om du trenger mer salt, pepper, chili eller sitronsaft.

Håper denne suppen blir en favoritt hjemme hos deg også!

Line 🙂

Thaisuppe med fisk

Denne suppen er skikkelig smakfull og god; fresh, syrlig, søt, spicy, dyp og og aromatisk, og den er proppfull av gode sunne ingredienser som hvit fisk, rå squash og brun ris. Rå squash er full av kalium, fiber og B-vitamin, og hvit fisk er en av våre viktigste kilder til jod.

Jeg er så heldig å ha et godt utvalg av grønnsaksbutikker og asiatiske matbutikker i nærheten, og et par ganger i måneden tar jeg turen og kjøper ingredienser som kaffir lime leaves, koriander med røttene intakt og andre spennende ingredienser. Selv om ingredienslisten kanskje kan virke avskrekkende anbefaler jeg deg å ta en ekstra runde for å få tak i alt. MEN; jeg gir deg alternativer om noen er vanskelig å få tak i, for suppen blir kjempegod uansett, og til gjengjeld er den ganske enkel å lage 🙂

Green-fish-soup

4 pers

  • 600 g hvit fisk, delt i fire like store biter. Jeg anbefaler å finne en fast fisk som egner seg til suppe, men jeg brukte faktisk torsk denne gangen og det funket også (veldig) fint. Det viktigste er at fisken er så fersk som mulig.
  • 2 sitrongress
  • 8 kaffir limeblader (finner du ikke dette, hverken fersk eller tørket, så bruk skallet av to lime. Men husk; KUN det grønne, ellers kan det smake bittert)
  • 6 korianderstilker; med røttene intakt, vasket godt (se bilde). Alternativt kjøper du en potte med fersk koriander, og bruker stilkene. I begge tilfeller sparer du korianderbladene til å røre inn i suppen rett før servering.
  • Ingefær på størrelse med en stor tommelfinger, i tynne skiver
  • 1 gul løk, skrelt og delt i fire
  • 400 ml kokosmelk
  • 1,25 l vann
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ts maldonsalt (evt smak til med mer før servering)
  • 500 g brokkoli delt i pene biter (store ´blomster´deles i to)
  • 5 dl kokt brun basmatiris (ca 200 g ukokt ris)
  • 1 medium squash, strimlet (les mer under)
  • 2 grønne chili, kuttet i tynne skiver litt skrått
  • 2 lime, delt i båter
  • evt. ekstra korianderblader til servering, grovt kuttet

Green-fish-curry

Begynn med å lage kraften:

Ta av det ytterste skallet av sitrongresset. Kutt den ene i tynne skiver og sett til side. Den andre deler du grovt i tre-fire biter og legger i en stor kjele sammen med kaffir limeblader, korianderstilker/røtter, ingefær, løk, kokosmelk, vann, fiskesaus og salt. Kraften skal varmes sakte opp til kokepunktet på medium varme. Dette bør ta ca 15 minutter så alle ingrediensene får tid til å smaksette kraften.

Mens kraften koker opp lager du tynne strimler (squashpasta) av squashen; enten ved hjelp av en spiralizer (jeg har skrevet litt mer om dette redskapet her), eller revet grovt på et rivjern.

Når kraften koker tar du kjelen av varmen og siler kraften. Hell kraften i en ren kjele og sett den tilbake på medium varme. Tilsett finkuttet sitrongress, sett på lokk og la kraften stå til det koker opp på nytt. Tilsett fisken og la det koke forsiktig i i 3 minutter. Tilsett så brokkoli og kok videre i 2 minutter til. Skru av varmen, tilsett kokt ris og la det hele trekke noen minutter mens du gjør klar til servering. Smak til med saften av en lime, og tilsett mer salt eller lime om du ønsker.

Servér suppen i fire skåler, tilsett squashpasta, grønn chili og hakket koriander og servér med limebåter.

Oppskriften er inspirert av Donna Hay, men jeg har tweaket den til ganske mye og etter min mening gjort den ennå bedre. 😉

 

 

Kokos- og linsesuppe

Dette er en skikkelig deilig og mettende suppe med mange gode smaker og godt med tyggemotstand. Den er 100% plantebasert om du dropper å toppe den med yoghurt, eller velger kokosyoghurt (min oppskrift får du her: kokosyoghurt). Suppen smaker ekstra godt servert med nanbrød og toppet med litt ekstra hakket chili.

Dette er en perfekt rett om du vil servere et spennende måltid proppfullt av gode næringstoffer, og den passer like godt til lunch som til middag. Ingrediensene kan gjerne dobles om du skal lage mat til en stor gjeng, og den smaker like godt (om ikke ennå bedre) dagen etter.

Ingredienser til 6-8 personer

  • I løk, finhakket
  • 4 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 bit ingefær, revet
  • 2 ts korianderfrø, malt
  • 2 ts spisskummen, malt
  • 1 ts malt gurkemeie
  • ½ ts chilipulver (smak til- chilipulver varierer veldig i styrke) eller 1 fersk chili (hakket)
  • kokosolje til steking (her bruker jeg den fra Helios)
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 boks tomater
  • 2,5 dl tørkede røde linser, skylt
  • 1,5 dl revet kokos
  • 2 ts salt
  • 5 dl vann
  • 300g spinat, fersk eller frossen, grovt hakket
  • fersk koriander, hakket
  • evt yoghurt naturell

Stek løken i kokosolje på medium varme til den er blank og myk. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i fem minutter til under omrøring. Tilsett koriander, spisskummen, gurkemeie og chili og rør om. Bland i kokosmelk, tomater, linser, kokos, vann og salt. Kok opp og la det koke på medium varme under lokk i ca 30 minutter. Rør hvert 5. minutt.

Tilsett spinat og kok et par minutter til. Smak til om suppen trenger mer salt og pepper, og rør inn hakket koriander. Topp evt med litt yoghurt naturell eller en nøttebasert youghurt.

NAM!

Line:)

Jordskokksuppe med ovnsbakt hvitløk

Jordskokksuppe med ovnsbakt hvitløk

Jeg liker å ovnsbake jordskokken og hvitløken for å få en dypere smak på suppen. Har du dårlig tid kan dette selvsagt droppes, men da bruker du heller 1-2 fedd hakket hvitløk som du steker sammen med de andre grønnsakene. Du kan gjerne toppe suppen med hjemmelagde krutonger eller smørstekte pinjekjerner og hakket persille. Server suppen som forrett, til lunch eller middag 🙂

Jordskokksuppe ovnsbakt

4-6 personer

  • 1 hel hvitløk
  • 500g jordskokk, skrelt og kuttet i like store biter
  • olivenolje
  • salt
  • ca 1 liter sopp, (gjerne shitake; da må stilken fjernes) revet i like store biter
  • 2 stilker stangselleri
  • 1 liten løk, kuttet i biter
  • 1 potet, i terninger
  • 1 l grønnsaksbuljong
  • 2 dl kremfløte
  • saft av 1 sitron
  • flatblad persille, hakket

Sett ovnen på 200°C

Del den hele hvitløken i 2 horisontalt. Legg hvitløk og jordskokk i en langpanne og hell over olivenolje og salt. Bland godt. La stå i ovnen i 30-40 minutter, eller til jordskokk og hvitløk begynner å få litt farge. La ovnen fortsatt stå på 200 grader etter du tar ut langpannen.

Stek stangselleri og løk i olivenolje på medium varme til løken er blank. Press ut hvitløken av de halve feddene og legg i en stor kjele sammen med potet, jordskokk og grønnsakkraft. La det hele koke i ca ½ time eller til poteter og jordskokk er helt møre. Tilsett fløte.

Mens suppen koker massérer du inn soppen med litt olivenolje, 1 ts salt og litt pepper. Legg i en langpanne og stek i ovnen på 200°C mens suppen koker, ca ½ time. Rør rundt et par ganger underveis.

Kjør suppen fint i en blender eller med en stavmikser. Smakt til med sitronsaft, og mer salt om den trenger det. Når soppen er ferdigstekt blander du den med hakket persille. Smak til med salt og pepper.

Hell suppen i dype skåler og legg en generøs haug med sopp over. Hell over litt god olivenolje og nykvernet pepper. Det er også godt med crostini eller toast toppet med soppblandingen ved siden av.

Line 🙂

Kyllingsuppe for sjelen

Du vet; en sånn kyllingsuppe som blir servert når noen er syke på film. En sånn suppe som får hele deg til å våkne til live etter du har fått i deg en skje eller to. En sånn suppe som har stått og kokt lenge, og inneholder rene kraftgivende ingredienser. Akkurat en sånn suppe er dette. En suppe for sjelen.

Om jeg måtte velge én rett jeg skulle spise resten av livet tror jeg faktisk det hadde vært akkurat denne suppen..

kyllingsuppe for sjelen

6-8 porsjoner

  • 1 kg kyllinglår, ta skinnet av halvparten av dem
  • 1 stor løk, kuttet i grove biter
  • 5 gulrøtter, delt i grove biter
  • 6 hvitløksfedd, klemt flate med en stor kniv
  • 2 kvister rosmarin
  • skallet av 1 sitron (ikke det hvite- det gir en bitter smak)
  • 400 ml hvitvin
  • 1 – 1,5 l kyllingkraft (hvis du ikke har hjemmelaget kan du bruke Jacobs eller annen kraft av god kvalitet- blandet ut med vann)
  • 1-1,5 l vann
  • 50 g tørket sopp
  • salt
  • 2 ts kokossukker eller lys brunt sukker

Til garnityr:

  • ca 30-40 g smør
  • ca 8-10 store aromasopp eller annen sopp du liker, revet i like store biter
  • 2 hvitløksfedd, most med en kniv el
  • flatbladpersille, finhakket

Aller først legger du den tørkede soppen i bløt i litt vann.

Bruk den største gryten du har med tykk bunn og lokk. Gni kyllingen inn med olje og salt og brun den godt på alle sider i kjelen. Ta kyllingen ut og legg til side men la stekefettet være igjen i kjelen. Stek løk, hvitløk, gulrøtter, rosmarin og sitron i samme kjele på medium varme under omrøring i fire-fem minutter.

Legg kyllingen tilbake i kjelen og tilsett vann, vin, kraft, den tørkede soppen (med vannet den har ligget i), sukker og 1 ts salt. Skru ned varmen til det akkurat koker, og sett på lokket. La det stå å putre på lav varme i en drøy time, eller til kyllingen er ferdigkokt og kjøttet faller av beina. Skum av underveis (fjern skummet som legger seg på toppen med en stor skje) så får du en klar og fin suppe.

Hell suppen gjennom en finmasket sil over i en stor bolle eller en ny kjele som er stor nok. Spar på beina (se tips lenger ned) men løk, gulrøtter mm kan kastes. Hold kraften varm i en kjele mens du plukker kjøttet fra beina og river det i tynne strimler.

Smelt smøret i en stor stekepanne og stek hvitløken et par minutter til det lukter deilig hvitløksmør. Tilsett soppen og stek på medium varme i 8-10 minutter under omrøring. Soppen skal være gyllen og fin med noen crispy kanter. Rør inn kyllingbitene og stek et par minutter til. Rør inn hakket persille og bland godt.

Hell det flytende gullet (kraften) i en stor flat suppetallerken og legg en haug med kylling og sopp i midten. Nyyyt.

PS: ikke kast beina og brusken fra kyllinglårene. Kok dem opp på nytt med friskt vann så det akkurat dekker. Kok så lenge du orker å vente, gjerne tre-fire timer, så har du deilig kyllingkraft som du kan fryse ned og bruke neste gang du skal lage denne suppen. Genialt, ikke sant?

 

Line 🙂

 

Oppskriften er inspirert av en oppskrift av Yottam Ottolenghi publisert i The Guardian. Den er tilpasset mitt kjøkken og endret til det jeg synes er en enda bedre versjon (bra han Yottam ikke kan norsk:)

En helt uvanlig tomatsuppe

Jeg kaller denne tomatsuppen uvanlig ettersom jeg blander to ingredienser som det er ganske uvanlig å blande, nemlig fløte og koriander. For meg er de to ingrediensene på hver sin side av ingrediens-skalaen (finnes det?) og ikke noe jeg hadde trodd skulle passe sammen hadde jeg ikke prøvd det. Men her synes jeg kombinasjonen er veldig spennende og veldig god.

Suppen er syrlig, kremet og litt spicy på en gang med et deilig bakteppe av koriander. Ved å tilsette små ferske tomat-terninger etter suppen er kjørt glatt og fin med blender, får den en interessant tekstur. Servér gjerne med hjemmelagde krutonger eller krydderstekte kikerter. Server også gjerne suppen med en god chiliolje. Hvis det er små barn som skal spise, som ikke er så glad i sterk mat, kan det være greit å holde litt igjen på cayennepepper og heller la de som vil tilsette chiliolje ved bordet.

Ved å bytte ut noen av ingrediensene kan denne suppen trylles om til en supergod fiskesuppe. Jeg skal legge ut den oppskriften om litt, men i mellomtiden kan du enkelt tilsette hvit fisk i biter og evt skalldyr som får trekke med i suppen de siste minuttene. HUSK: som i de fleste oppskriftene mine oppfordrer jeg til å smake godt til. Bruk smaksløkene dine og tilsett syre, sødme og salt til du kjenner at hver bit får deg til å glede deg til neste. Og ikke glem å kose deg på kjøkkenet:)

tomatsuppe myesmak

Ingredienser til 4-6 personer

  • Kokosolje uten smak til steking
  • 1 stor eller 2 medium gule løk, finhakket
  • 2 stilker stangselleri, finhakket
  • 1 rød paprika, i biter
  • 2 fedd hvitløk, i skiver
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 liter grønnsaksbuljong
  • 1- 1,5 dl fløte (begynn med 1 dl og smak deg til)
  • 4 store tomater
  • 1 sitron
  • 1 korianderplante, finhakket
  • 1/2 ts kokossukker (eller brunt sukker)
  • en klype cayennepepper
  • Himalayasalt og pepper

Varm oljen på medium varme i en stor tykkbunnet kjele. Stek løk, stangselleri, paprika og hvitløk under omrøring til det er mykt og blankt. Tilsett tomatpuré og rør mens det steker i noen minutter til. Tilsett hermetisk tomat og buljong  og la det hele koke under lokk på lav varme i 1/2 time. Mens det koker kan du klargjøre tomatene og lage krutonger.

Lag et kryss i tomatene. Legg dem i en stor skål og hell kokende vann over dem. La dem ligge i 1-2 minutter, og hell av vannet. Dra skinnet av tomatene, del dem i to og ta ut frø og innmat. Kutt tomatkjøttet i små terninger og sett til side.

Kjør suppen slett og fin med en blender. Rør i fløte og varm opp til kokepunktet. Tilsett saften av 1/2 sitron, sukker, salt (smak til- du trenger en del salt for å balansere syren og sødmen i suppen), litt pepper, finhakket koriander og tomat-terningene.

Smak godt til. Suppen skal være syrlig og god, med en balanse av salt, søtt, dybde og litt spice. Noen ganger bruker jeg saft fra hele sitronen, men når sitronen er ekstra syrlig og saftig holder det med en halv.

Håper du liker suppen like godt som jeg gjør 🙂

Line

Søtpotetsuppe med kokos

En deilig og smakfull høstsuppe full av styrkende ingredienser. Perfekt når det begynner å bli kaldere i luften!

Dette er en enkel og veldig god søtpotetsuppe med gode smaker fra ingefær, lime og chili. Oppskriften utviklet jeg for Helios og de lagde en liten video mens jeg lagde suppen 🙂

Søtpotetsuppe

4 personer

Sett ovnen på 220 grader.

3 søtpoteter, delt i to på langs

Helios kokosolje, smaksnøytral

Maldonsalt

1 boks Helios kokosmelk

2 lime

1 liter Helios kyllingkraft

1 knoll ingefær, skrelt og hakket

Tørket chili

Helios kokosflak med chilismak

Ristede gresskarkjerner

Gni søtpoteten inn med kokosolje og dryss på salt. Legg med kuttsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i ca 1 time, eller til de er møre. La de avkjøles litt, og ta så innmaten ut av skallet med en stor skje, og legg i en blender.

Mens søtpoteten steker, varmer du opp kokosmelk, kraft, ingefær og skallet av limen (kun det grønne) og koker opp. Ta kjelen av varmen la det trekke mens søtpotetene ligger i ovnen. Fjern limeskall og ingefær.

Bland søtpoteten med halvparten av kokosmelken i blender til helt klumpfri. Hell i en stor kasserolle, og tilsett resten av kokosmelken. Kok på medium varme i 15-20 minutter. Smak til med chiliflakes, limejuice, salt og pepper, og topp suppen med kokosflak med chilismak og ristede gresskarkjerner.

God middag!

Line

Sjampinjongsuppe med krutonger

Selv om jeg tviholder på sommeren en god stund til, så må jeg innrømme at jeg i dag kjente et snev av lengsel etter høstluft, varme pledd, stearinlys og varmende, dype, smakfulle retter. Jeg elsker alle sesongene og alt de har å by på av forventninger av det vi har i vente. Av de fire er nok høsten en av mine favoritter. Derfor tjuvstarter jeg litt.

Jeg hadde en stor eske økologisk sopp i kjøleskapet og fikk derfor en trang til å lage en varm mettende suppe med dem. Denne deilige suppen er inspirert av en oppskrift av Sarah Britton. Den er tyknet med kokte bønner, og om du ønsker at den skal være både glutenfri og laktosefri, så bruker du Tamari i stedet for Soyasaus og dropper krutongene.

Og om du er en av dem som er skeptisk når noe er både gluten- og laktosefritt; gi denne suppen en sjanse likevel. Jeg serverte denne til en gjeng med intetanende gluten- og laktoseelskere, og alle forsynte seg flere ganger. 1-0 til suppen altså 🙂

soppsuppe_myesmak

Ingredienser til 4 personer

  • ca 600 g sopp. Gjerne en miks av brun sjampinjong og andre smakfulle sorter
  • 1-2 ss kokosolje uten smak, eller ønsket stekefett
  • ca. 600 ml god grønnsakskraft
  • 1 boks, eller ca. 250 g kokte hvite bønner, gjerne butter beans
  • 2,5 dl mandelmelk, evt rismelk eller h-melk om du ønsker (da blir ikke retten laktosefri)
  • 1,5 ts balsamico
  • 1 ss soyasaus eller tamari
  • Maldonsalt og nykvernet pepper
  • 1 surdeigsbrød i terninger
  • 4 ss kokosolje uten smak
  • 1/2 ts Himalayasalt eller 1 ts Maldonsalt
  • 1/2 tørket timian
  • 1/2 ts oregano
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts løkpulver
  • bønnespirer til servering

Rens og kutt soppen i fire. Stek soppen i kokosolje på middels varme til soppen har fått en fin brunfarge og mengden har krympet til halvparten. Tilsett salt og pepper tidlig i stekeprosessen. Vær tålmodig og rør jevnlig.

Tilsett grønnsakskraften og bønnene (godt skylt hvis du bruker hermetiske) og kok i ca fem minutter. Tilsett mandelmelk, balsamico og soyasaus eller tamari, og rør mens du varmer opp til kokepunktet. Smak til med mer salt, pepper, eddik eller soya til suppen smaker kraftig og godt.

Sett ovnen på 160°C.

Varm kokosoljen hvis den ikke er flytende og bland med salt, timian, oregano, løk- og hvitløkspulver. Legg brødbitene i en langpanne og hell over kokosolje-blandingen. Masser oljen inn i brødbitene så alle er dekket av blandingen. Spre dem godt utover stekebrettet og stek i ovnen i 30-40 minutter til de er gyldne og sprø. Krutonger du ikke bruker holder en ukes tid i en tett beholder.

Server suppen med krutonger og bønnespirer.

sjampinjongsuppe_krutonger_myesmak

God tjuvstart på høsten!

Line