Salsa verde

Salsa Verde betyr ‘grønn saus’ og det finnes hundrevis av varianter fra mange land. Denne utgaven er perfekt til grillede grønnsaker, fisk eller kjøtt, og blandet i pasta eller salater.

Salsa Verde skal helst lages ved å hakke alle urtene og ingrediensene for hånd. Jeg tar som regel en ‘short cut’ ved å kjøre alle ingrediensene (bortsett fra olje, eddik, salt og pepper) raskt i en food processor- de skal bare hakkes grovt, så ikke la maskinen kjøre lenge- for så å blande i olje og eddik til slutt.

salsa-verde

Ingredienser:

  • 1 dl god olivenolje
  • 4 ss rødvinseddik
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 gode never med flatblad persille
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve mynteblader
  • 1 klype chiliflak
  • 2 ss kapers (avrent)
  • 5 stk cornishons (små sylteagurker)
  • 5 ansjosfilet (helst italienske, i olje)
  • 1 ss Dijon
  • salt og pepper

Slik gjør du:

Hakk alle ingrediensene bortsett fra olje og eddik for hånd, eller kjør dem raskt til en grov masse i food processor. Bland så i olje og eddik og smak godt til med salt og pepper, og evt litt mer eddik.

Oppbevar eventuelle rester i et lukket glass i kjøleskapet i 4-5 dager.

salsa-verde-mye-smak

Line 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..