Plommecrumble med et hint av roser

Har du noen modne smakfulle plommer liggende er dette en drøm av en dessert som du kan lage rakt og enkelt. Den ser ganske beskjeden ut men jeg lover deg; den vil lyse opp enhver høstkveld. Plommer er i rosefamilien, så jeg hadde lyst til å blande disse smakene; plommer og rosevann. Med et lokk av havregryn, nøtter, smør og deilige krydder ble dette skikkelig godt 🙂

Er du ikke fan av rosevann kan du bytte det ut med 1 ts revet appelsinskall, eller bare droppe det. Men jeg anbefaler deg virkelig å prøve. Det skal bare en liten mengde til, og plommene får en spennende blomsteraktig undertone.

Sett ovnen på 175°C

Crumble:

  • 2 dl hvetemel
  • 2 dl store havregryn
  • 1 dl havremel. Om du ikke har havremel kan du kjøre ca 1,5 dl havregryn i en foodprocessor til fint mel, eller bytte det ut med hvetemel
  • en håndfull valnøtter, pekannøtter eller mandelflak, grovt hakket
  • 2 dl rårørsukker eller lys brunt sukker
  • 1,5 ts kanel
  • 1/4 ts muskat
  • 200 g smør, smeltet
  • 1/2 ts Maldonsalt eller 1/4 ts fint salt

Fruktblanding:

  • 10-12 modne, smakfulle plommer, medium størrelse (alternativt kan du blande flere typer steinfrukt som nektariner, aprikos og kirsebær/moreller)
  • 1 1/4 dl sukker
  • 2 ss maisenna
  • 1 ts vaniljepulver, evt frø fra en vaniljestang
  • 1 ts rosevann eller 1 ts revet appelsinskall + litt appelsinsaft

Skjær plommene i tynne skiver og bland dem godt med rosevann (evt appelsinskall + -saft). Rør sammen sukker, maisenna og vanilje og bland så dette sammen med plommene. Fordel blandingen i bunnen av en form på ca. 23-24 cm i diameter. Dryss over nøttene.

Crumble: rør sammen alt det tørre, og rør så inn det smeltede smøret. Bland det hele godt sammen med hendene og fordel massen over plommene i formen.

Hit kan du gjerne forberede desserten, sette den i kjøleskapet natten over om du ønsker.

Stek formen midt i ovnen i ca 50 minutter. Det kan være lurt å sette formen oppå et stekebrett med bakepapir da det kan boble opp og sprute litt under steketiden.

Jeg liker å servere desserten varm/lunken toppet med en skikkelig god vaniljeis, pisket Creme fraiche eller vaniljesaus.

Line

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..