Har du noen modne smakfulle plommer liggende er dette en drøm av en dessert som du kan lage rakt og enkelt. Den ser ganske beskjeden ut men jeg lover deg; den vil lyse opp enhver høstkveld. Plommer er i rosefamilien, så jeg hadde lyst til å blande disse smakene; plommer og rosevann. Med et lokk av havregryn, nøtter, smør og deilige krydder ble dette skikkelig godt 🙂

Er du ikke fan av rosevann kan du bytte det ut med 1 ts revet appelsinskall, eller bare droppe det. Men jeg anbefaler deg virkelig å prøve. Det skal bare en liten mengde til, og plommene får en spennende blomsteraktig undertone.

Sett ovnen på 175°C

Crumble:

• 2 dl hvetemel
• 2 dl store havregryn
• 1 dl havremel. Om du ikke har havremel kan du kjøre ca 1,5 dl havregryn i en foodprocessor til fint mel, eller bytte det ut med hvetemel
• en håndfull valnøtter, pekannøtter eller mandelflak, grovt hakket
• 2 dl rårørsukker eller lys brunt sukker
• 1,5 ts kanel
• 1/4 ts muskat
• 200 g smør, smeltet
• 1/2 ts Maldonsalt eller 1/4 ts fint salt

Fruktblanding:

• 10-12 modne, smakfulle plommer, medium størrelse (alternativt kan du blande flere typer steinfrukt som nektariner, aprikos og kirsebær/moreller)
• 1 1/4 dl sukker
• 2 ss maisenna
• 1 ts vaniljepulver, evt frø fra en vaniljestang
• 1 ts rosevann eller 1 ts revet appelsinskall + litt appelsinsaft

Skjær plommene i tynne skiver og bland dem godt med rosevann (evt appelsinskall + -saft). Rør sammen sukker, maisenna og vanilje og bland så dette sammen med plommene. Fordel blandingen i bunnen av en form på ca. 23-24 cm i diameter. Dryss over nøttene.

Crumble: rør sammen alt det tørre, og rør så inn det smeltede smøret. Bland det hele godt sammen med hendene og fordel massen over plommene i formen.

Hit kan du gjerne forberede desserten, sette den i kjøleskapet natten over om du ønsker.

Stek formen midt i ovnen i ca 50 minutter. Det kan være lurt å sette formen oppå et stekebrett med bakepapir da det kan boble opp og sprute litt under steketiden.

Jeg liker å servere desserten varm/lunken toppet med en skikkelig god vaniljeis, pisket Creme fraiche eller vaniljesaus.

Line