Golden milk, Turmeric latte, gullmelk… kjært barn har mange navn. Ikke rart denne drikken er så populær; den er proppfull av gode næringsstoffer og smaker helt vanvittig godt. Den er varm, krydret, dyp og søt i smaken; litt overraskende og veldig avhengighetsskapende. Jeg drikker den om morgenen, om kvelden, når jeg føler jeg trenger en styrkedrikk, når jeg er litt småsulten eller når jeg bare har lyst på noe godt.

Jeg koker først krydderet og røttene i vann for å trekke ut smak og næringsstoffer. Deretter tilsetter jeg nøttemelk, honning og kokosolje og varmer opp uten at det koker for å beholde mesteparten av næringsstoffene i disse ingrediensene.

Gurkemeie sies å ha mange positive innvirkninger på helsen vår. Den lille roten er blant annet full av antioksidanten curcumin, og har i årevis blitt brukt i India og Kina som betennelsesdempende medisin. Fett, og faktisk også pepper skal hjelpe kroppen med opptak av næringsstoffene i gurkemeien, så ennå en grunn til å drikke Golden Milk 🙂

Jeg bruker gjerne mandel- eller cashewmelk i Golden Milk (oppskrift på hjemmelaget mandelmelk her), men i det siste har jeg blitt veldig glad i å blande like deler kokosmelk og mandelmelk. Konsistensen blir så kremet og fløyelsmyk og smaken blir ekstra god. Originalt lages drikken med kumelk så velg gjerne det, men jeg liker å bruke plantebasert melk.

Fersk gurkemeie gir en frisk god smak som jeg personlig foretrekker i Golden Milk så jeg anbefaler deg å prøve å få tak i den ferske varianten, men du kan også bruke tørket og malt gurkemeie (mange foretrekker smaken av denne, så prøv deg frem). Husk at det tørkede krydderet fort legger seg i bunnen av koppen, så den må røres litt opp før den drikkes.

Og til slutt; en advarsel. Gurkemeie lager flekker! Knallgule flekker! Så unngå å bruke ditt peneste hvite kjøkkenhåndkle eller forkle når du lager noe med gurkemeie. Jeg bruker mye fersk gurkemeie i hverdagen, og mitt beste tips for å unngå gule fingre og negler er å vaske hendene godt så fort du kan etter å ha håndtert gurkemeien. Jeg vasker hendene flere ganger underveis for å unngå at fargen setter seg. Pleier å gå strålende:)

Ingredienser til to personer om du vil dele, eller til én stor kopp om du føler deg grådig

• 2,5 dl vann
• 1/4 ts hele pepperkorn
• 1 fersk gurkemeie, kuttet i tynne skiver (evt 1 ts tørket gurkemeie)
• 1 ts kanel (eller 1 kanelstang)
• ca 5 cm fersk ingefær, kuttet i skiver (evt 1/2 ts tørket)
• 1/4 ts kardemommefrø (evt 1/4 ts malt)
• 2,5 cashewmelk, mandelmelk, kokosmelk eller annen melk du ønsker, evt en blanding.
• 1-2 ts honning eller lønnesirup
• 1-2 ts kokosolje eller ghee
• et dryss med kanel til pynt

Vann, pepper, gurkemeie, kanel, ingefær og kardemomme kokes opp i en liten kjele. Pisk blandingen lett. La det putre på lav varme i 10 minutter. Hell i melk, honning og kokosolje eller ghee og varm opp til rett under kokepunktet. Pisk lett for å blande fettet med væsken. Sil drikken over i en stor mugge (eller to mindre), og smak til om du trenger mer honning eller lønnesirup. Topp med et lite dryss kanel før servering.

Et godt tips er å lage en stor porsjon Golden Milk, kjøle den ned, og oppbevare den i kjøleskap i opptil fem dager. Da kan du enkelt og raskt varme opp en kopp eller to når du ønsker det.

Kos deg!

Line 🙂