Ovnsbakt tomat- og mozarellasalat

Ovnsbakte tomater med iskald mozarella

Det er fortsatt mulig å få tak i gode økologiske tomater i butikken, og da er det perfekt å bruke dem i denne retten. Blandingen av lune smakfulle tomater og iskald mozarella er uslåelig. Toppet med crunchy krutonger og frisk basilikum er dette en rett du både blir mett og glad av 🙂 Bruk gjerne oppskriften på magisk tomatsaus om du ønsker å forberede noe dagen før. Da kan du gjerne lune tomatene litt i ovnen før servering.

ovnsbakt tomat og mozarella

 2 sultne personer

  • 2-3 store håndfuller cherrytomater
  • 2 pakker bøffelmozarella
  • ½ surdeigsbrød (eller annet godt brød) med skorpe
  • olivenolje
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • ½ potte basilikum
  • balsamicoeddik
  • Maldonsalt
  • 2 ts kokosblomstsukker
  • en klype kajennepepper
  • salt
  • Pepper

Sett ovnen på 160°C. Riv brødet i like store biter. Legg dem på en langpanne og hell over olivenolje blandet med ½ ts salt, løkpulver og hvitløkspulver. Massér olje og krydder godt inn i brødbitene og legg dem utover platen uten at de overlapper hverandre. Stek i ovnen til de er gyllene og sprø. Følg med underveis.

Ta krutongene ut når de er ferdig og sett ovnen på 225°C. Legg tomatene i en form og hell over noen ss olivenolje, noen klyper salt, pepper, kokossukker og kajennepepper. Stek tomatene midt i ovnen i 20-30 minutter eller til de begynner å få mørke flekker på skinnet. Ta dem ut og la dem kjøle ned litt.

Riv iskald mozarella i biter og legg i bunnen av et fat. Hell over de lune tomatene og den deilige juicen som har samlet seg i bunnen av fatet. Legg på krutonger, basilikumblader, litt balsamico og en dryss med salt og pepper.

Line 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s