Mye Smak

Denne gode dippen er full av smak og er superraskt å lage. Server med oppkuttede grønnsaker, godt brød eller kjeks til snacks eller forrett. Dippen er veldig allsidig; den kan smøres på brød og toppes med det du vil av pålegg (skivet avokado, tynne skiver med reddik og noen spirer er veldig godt!), den kan serveres som en ‘saus’ ved siden av grillmat eller ovnsbakte grønnsaker, og den fungerer veldig godt blandet med nykokt pasta og noen ss pastavann.

Ingredienser

• 1 glass soltørkede tomater
• 1 glass/boks grillet paprika
• 150 g pinjekjernet, ristet raskt i tørr panne
• 1 hvitløksfedd
• 4 ss god olivenolje, eller olje fra tomatene eller paprikaen (sjekk hvilken som smaker best)
• en stor neve nyrevet parmesan, evt bruk næringsgjær om du vil at dippen skal være vegansk
• sitron, smak til
• chiliflak, smak til
• pepper

Fremgangsmåte

• Legg soltørkede tomatene og grillet paprika i en foodprocessor (spar på oljen om du vil bruke den i dippen)
• Tilsett resten av ingrediensene og kjør blandingen til den er glatt og fin
• Smak til om dippen trenger litt mer sitron, chili, parmesan, eller evt litt salt eller pepper.

Dippen kan oppbevares i et lukket glass opptil en uke i kjøleskap.