Stikkordarkiv: helios

Bakevarer, Frokost, glutenfritt, Kaker og muffins, Nøtter og frø, Sunt og godt, vegansk, Vegetar

Nøtteruter med kokos

, , , , , , , , Legg igjen en kommentar

Disse nøtterutene kan serveres til frokost, som et mellommåltid når man trenger litt ekstra energi eller som en sunn dessert. Det er perfekt å servere når man ønsker noe godt (for dette er faktisk skikkelig godt!), men uten raffinert sukker og andre unødvendige tilsetningstoffer. Nøtterutene er både laktose- og glutenfri, og hvis man ønsker dem veganske er det bare å bytte ut honningen med lønnesirup.

notteruter_myesmak

Ingredienser:

175g rå pistasjnøtter uten skall

120g havregryn (jeg bruker den fra Helios)

2,5 ss olivenolje

75 ml lønnesirup

½ ts Himalayasalt

40 g kokosflak

Økologisk flytende honning

 

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader. Dekk en firkantet kakeform på ca 25 x 25 cm med bakepapir. Krøll det sammen før du legger det i formen så er det enklere å forme som du ønsker 🙂

Kjør pistasjnøtter, havregryn og salt i en foodprosessor i et halvt minutt, eller til det begynner å se ut som mel. Hell i sirup og olje mens maskinen fortsatt går. Når det begynner å se ut som en smulete, litt våt deig, skrur du av motoren. Press deigen godt ned i formen og topp den med kokosflak.

Bakes i ovnen i 10-12 minutter til kaken er gyllen, men fortsatt litt myk.

Dryss honning over kaken mens den er varm, og la den kjøle ned. Løft kaken ut med bakepapiret og kutt den i firkanter.

Holdbar i en uke hvis du legger dem i en tett beholder, men jeg kommer ikke til å tro deg hvis du sier de ikke blir spist opp i løpet av en uke 😉

mye smak_gront hver dag

Kos deg!

Line 🙂

glutenfritt, Kjøtt, Middag

Krydret lammegryte med perlespelt

, , , , , , 2 kommentarer

En god og krydret lammegryte er noe av det beste jeg kan få når det begynner å bli kaldere i luften. Spesielt når jeg blander i gode varme krydder fra Midtøsten. Etter litt kutting og oppmåling står gryten og gjør resten av jobben mens du kan gjøre akkurat det du vil mens du venter. 

Perlespelt er et godt og næringsrikt alternativ til ris. Jeg liker godt konsistensen og den gode tyggemotstanden den gir. Kokt med kanelstang som her, får den en dyp og deilig aroma som gjør den helt uimotståelig! 

Lammegryte med perlespelt

6 personer

2 rødløk, i tynne skiver

2 stilker stangselleri, i tynne skiver

4 hvitløksfedd, hakket

1 kg lammekjøtt; nakke, bog eller grytekjøtt, renskåret og kuttet i biter på 2-3cm

6-8 Mejool dadler, kuttet i tynne skiver

400 ml kyllingkraft

1 ts cumin, malt

1 ts Ras el Hanout

1 ts korianderfrø, malt

1 dl røde linser

kokosolje, smaksnøytral

1 appelsin; finrevet skall (ikke det hvite) og saft hver for seg

1 boks tomater

salt og pepper

 

Varm opp kokosolje i en stor tykkbunnet gryte med lokk. Stek løk, hvitløk og stangselleri på medium-lav varme til de er myke og gjennomsiktige; ca 10 min. Tilsett krydder og stek et par minutter. Tilsett kjøttet og stek på medium varme til brunet på alle sider. Tilsett dadler og appelsinsaft og – skall, tomater og kraft og kok opp. Sett på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i ca en time, eller til kjøttet er mørt.

Tilsett linsene, rør rundt, og kok en time til. Kjøttet er ferdig når det nesten faller fra hverandre og det lett lar seg dele med en skje. Smak til med salt og pepper.

_ _

1 gul løk, hakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 kanelstang

50g smør

300g perlespelt

Tyrkisk yoghurt til servering

1 bunt mynte, finhakket

1 bunt koriander, finhakket

 

Smelt smøret i en kasserolle og stek løk og hvitløk på medium varme til mykt. Tilsett kanelstang og perlespelt, og tilsett vann etter oppskrift på pakken. Kok etter anvisning.

Rør i hakkede urter, og server med iskald yoghurt.

 

God middag!

Line

Frokost, Nøtter og frø, Sunt og godt, vegansk, Vegetar

Havregrøt med quinoa og nektariner

, , , , , Legg igjen en kommentar

Jeg er ikke en av dem som spiser grøt til frokost året rundt. Om sommeren liker jeg en lettere start på dagen; gjerne en smoothie, en grønn juice litt frukt eller egg. Men med ett det begynner å bli litt kaldere i luften skjer det noe. Jeg begynner å ‘crave’ litt tyngre mat; gjerne gryteretter med gode varme krydder og mye smak, og jeg velger ofte grøt til frokost, gjerne flere ganger i uken. Jeg liker å variere grøten med forskjellige korn, frø, nøtter, krydder og frukt eller bær.

Dette er en av mine absolutt favoritter. Blandingen av quinoa og havregryn gjør grøten interessant i konsistensen og proppfull av næring. Den søte gode smaken av nektariner, lønnesirup og kanel gjør grøten uslåelig. Og pekannøtter er en av mine absolutt favoritter. God frokost!

myesmak_havre-quinoa

Ingredienser til 2 porsjoner:

1,5 dl Helios quinoa

1,5 dl Helios små havregryn

1 ss Helios lønnesirup + ekstra til servering

½ ts Helios kanel

en klype Maldonsalt

1,5 dl Helios kokosmelk + 1,5 dl vann

5-6 pekannøtter, brukket i litt mindre biter

1-2 nektariner (kan gjerne byttes ut med plommer hvis de er i sesong)

Fremgangsmåte:

  1. Skyll quinoa i varmt vann. Kok opp quinoa, havregryn, kanel, salt, kokosmelk og vann i ca. 5 minutter.
  2. Kutt nektarinen i mindre biter, men spar noen båter til pynt. Tilsett lønnesirup og pekannøtter, og kok i fem minutter til, eller til frø og korn er møre og grøten er tykk og fin. Rør av og til. Om grøten tykner før den er ferdigkokt, kan du justere med litt mer væske; kokosmelk eller vann. Ønsker du en mer fremtredende nøttesmak, rister du nøttene i ovnen på 150 grader i ca fem minutter, eller til de er gyllenbrune (under skallet) og lukter ‘nøttete’ og godt.
  3. Server grøten med friske nektariner og litt mer lønnesirup.

 

myesmak_havre-og-quinoa

God frokost!

Line 🙂

Dessert, glutenfritt, Juice/smoothie, Sunt og godt, vegansk, Vegetar

Sjokoladesmoothie med bjørnebær

, , , , , , Legg igjen en kommentar

En sunn og god smoothie kan serveres til frokost eller når man er litt småsulten og har lyst på noe godt som gir kroppen god og varig energi. Det blir ekstra spennende med et lag med bær i bunnen, så denne kan etter min mening med hell serveres til dessert.

Ingredienser til 2 personer

2 modne bananer, helst kuttet i biter og fryst. Hvis du ikke har frosne bananer, tilsetter du en håndfull isbiter

1 liten moden avokado, stein og skall fjernet

400 ml kald mandelmelk (eller velg mellom kokosmelk, annen nøttemelk eller h-melk)

2 ss Helios hasselnøtt-, eller peanøttsmør

1 ss lønnesirup

1 ss kakaopulver

en klype salt

200g bjørnebær, tint hvis frosne

1 – 2 ss Helios lønnesirup

1 lime

sjokoladesmoothie_myesmak

Mos bjørnebær med en gaffel og smak til med lønnesirup og lime. Legg blandingen i bunnen av to store glass.

Putt resten av ingrediensene i en blender og kjør på full speed til blandingen er helt klumpefri. Smak til om du trenger mer kakao, eller om du skal søte den litt mer med lønnesirup.

Hell smoothien over bjørnebærene og topp med hakkede mandler og gjerne litt bipollen hvis du har (kjøpes i helsekost). Server med både sugerør og en lang skje.

smoothie_avokado_sjokolade_myesmak

Kos deg!

Line 🙂

glutenfritt, Lunch, Middag, Sunt og godt, Supper, vegansk, Vegetar

Søtpotetsuppe med kokos

, , , , , , , Legg igjen en kommentar

En deilig og smakfull høstsuppe full av styrkende ingredienser. Perfekt når det begynner å bli kaldere i luften!

Dette er en enkel og veldig god søtpotetsuppe med gode smaker fra ingefær, lime og chili. Oppskriften utviklet jeg for Helios og de lagde en liten video mens jeg lagde suppen 🙂

Søtpotetsuppe

4 personer

Sett ovnen på 220 grader.

3 søtpoteter, delt i to på langs

Helios kokosolje, smaksnøytral

Maldonsalt

1 boks Helios kokosmelk

2 lime

1 liter Helios kyllingkraft

1 knoll ingefær, skrelt og hakket

Tørket chili

Helios kokosflak med chilismak

Ristede gresskarkjerner

Gni søtpoteten inn med kokosolje og dryss på salt. Legg med kuttsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i ca 1 time, eller til de er møre. La de avkjøles litt, og ta så innmaten ut av skallet med en stor skje, og legg i en blender.

Mens søtpoteten steker, varmer du opp kokosmelk, kraft, ingefær og skallet av limen (kun det grønne) og koker opp. Ta kjelen av varmen la det trekke mens søtpotetene ligger i ovnen. Fjern limeskall og ingefær.

Bland søtpoteten med halvparten av kokosmelken i blender til helt klumpfri. Hell i en stor kasserolle, og tilsett resten av kokosmelken. Kok på medium varme i 15-20 minutter. Smak til med chiliflakes, limejuice, salt og pepper, og topp suppen med kokosflak med chilismak og ristede gresskarkjerner.

God middag!

Line