Stikkordarkiv: peanøtt

Dessert

Karamellisert banan med sjokolade- og peanøttsaus

, , , Legg igjen en kommentar

I mean… hva er det å ikke elske med denne desserten? Varm banan, iskald vaniljeis, digg sjokoladesaus, peanøtter… 🍌🍦🍫🥜

Dette er en enkel dessert å slenge sammen om du skal servere mange; forbered én banan per person og legg på et stekebrett. Rett før servering bakes de i ovnen til de er ferdig, legg på en kule vaniljeis, hell over sjokoladesausen (som også kan forberedes i forkant) og strø på noen nøtter. Voila!

Og du? Om du eller noen du skal servere den til er allergisk mot peanøtter, kan peanøttsmør og peanøtter erstattes av tahini og ristede sesamfrø. Dette er også en fantastisk god smakskombinasjon som jeg egentlig anbefaler deg å prøve uansett 😋

Ingredienser: 

  • 1 GODT moden banan per person. Det er viktig at bananene er gul-brune, helst med mange brune flekker
  • 1 ss lønnesirup, agavesirup eller vanlig sirup per banan
  • Maldonsalt
  • Vaniljeis av god kvalitet
  • Ristede peanøtter, grovt hakket  

Sjokoladesaus:

  • 1,5 dl fløte
  • 100g 70% sjokolade, i grove biter
  • 100 g peanøttsmør, smooth/creamy
  • 3 ss lønnesirup eller vanlig sirup
  • En klype salt

Sett ovnen på 250ºC

Legg bananene på et bakepapirkledd stekebrett eller i en form. Skjær gjennom skallet på bananene- på langs- fra topp til bunn, og klem litt på dem så de åpner seg og innmaten titter litt frem.

Hell 1 ss sirup i hver banan og dryss over en klype flaksalt. 

Bak bananene i ovnen i 20-30 minutter til skallet er mørk brunt og innmaten er karamellisert. Pass på å få med den deilige banan-karamellen som har rent ut av bananene før servering. Jeg liker å skrape den opp og fordele den over bananene 😋

Mens bananene bakes i ovnen tar du iskremen ut av fryseren og setter den på benken før du lager sjokoladesausen:

I en liten kjele pisker du sammen fløte, sjokolade, peanøttsmør og sirup mens du varmer opp sausen forsiktig. Rør til all sjokoladen er smeltet og sausen er glossy. Smak til om du ønsker den mer søt eller om den trenger en klype salt til for å få riktig balanse.

Legg en banan på hver tallerken, legg på en liten kule vaniljeis, hell over sjokoladesaus og dryss på noen peanøtter.

Enjoy! 😋

Line

Dessert, glutenfritt, Nøtter og frø, Sunt og godt, Vegetar

Helt RÅ peanøtt- og karamellkuler

, , , , , Legg igjen en kommentar

Myke, litt seige, søte, litt salte, helt fantastisk gode små kuler med smak av karamell, peanøtt og sjokolade. Bare fem ingredienser (hvis du ikke regner med chiafrøene på toppen).

karamellkuler

Ingredienser til ca 20 kuler

  • 200 g medjool-dadler uten steiner (evt andre myke dadler av god kvalitet)
  • 1 ss peanøttsmør
  • 1/4 ts Maldonsalt
  • 120 g god mørk sjokolade, helst 70%
  • 1 ts kokosolje uten smak
  • Maldonsalt eller chiafrø til pynt

Fremgangsmåte:

Kjør dadler, peanøttsmør og salt i en foodprocessor til det blir en seig masse. Legg deigen i en skål og sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Hakk sjokoladen i biter. Smelt sjokoladen og kokosoljen i en lite kjele over veldig lav varme til mesteparten er smeltet. Ta kjelen av varmen, og la det stå i fem minutter før du rører det godt sammen.

Trill ca 20 kuler og legg dem på et brett med bakepapir. Om kulene er veldig klissete å trille kan du skylle fingrene under kaldt vann ved behov. Sett brettet med kulene i fryseren i ca 10 minutter.

Rull én og én kule i den smeltede sjokoladen og løft dem ut med to gafler. Sett dem tilbake på brettet og dryss over noen flak med salt eller en klype chiafrø. Sett brettet tilbake i fryseren og la det stå i 1/2 time.

Oppbevar kulene i en lufttett boks i fryseren. Sjokoladen mykner i romtemperatur så jeg liker best å ta dem ut rett før de skal spises. De er så gode når de er litt kalde, og de tiner før du rekker å lage deg en kopp te 🙂

karamellkuler_rawfood

Kos deg!

Line