Stikkordarkiv: grillet

grønnsaker, Lunch, Middag, ost, Vegetar

Grillet asparges og chevre med hvit balsamico- og honningdressing

, , , , , Legg igjen en kommentar

Grillet asparges og grillet chevre på et stykke landbrød med søt honningdressing er en deilig smakfull og mettende rett som er like god til lunch som til middag. Jeg legger asparges og chevre på et dobbelt stykke aluminiumsfolie og griller dem under grillelementene i ovnen, men du kan gjerne legge dem på utegrillen også. Brødet kan grilles i en grillpanne, i ovnen, på grillen, eller du kan riste dem i en brødrister.

Når du kjøper chevre, må du gå for den med hvitt ‘skall’, ikke den med sotkant.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 bunter asparges, ca 40 stk. vasket og tørket
  • 4 skiver landbrød
  • olivenolje
  • 1 hvitløksfedd delt i to
  • 4 skiver chevre, á ca 100-125g per skive
  • 5 ss pinjekjerner, ristet gyllene i en tørr stekepanne på medium varme
  • ca 20 gode sorte oliven, stein fjernet, kuttet grovt
  • oregano og engsyre eller en annen type syre

Dressing:

  • 1 ts Dijon
  • 3 ts hvit balsamicoeddik
  • 6 ss god olivenolje
  • 1,5 ts honning
  • en klype flaksalt

Bland dressingen godt ved å riste ingrediensene sammen i en ren beholder med tett lokk, gjerne et rent syltetøyglass. Den skal smake søtt og litt syrlig. Smak evt til med mer eddik eller honning.

Sett på grillen. Kutt av den nederste, litt trevlete delen av aspargesen. Legg dem på et stykke aluminiumsfolie (brett et større stykke dobbelt så det holder tyngden av råvarene) og hell over litt olivenolje og en klype flaksalt. Bland godt. Legg osten på et annet stykke aluminiumsfolie og hell over litt olivenolje og et dryss med pepper.

Grill asparges og chevre i ca fem minutter til sammen, til aspargesen er gjennomstekt og begynner å bli brun, og chevren bobler litt opp og er gyllen på toppen. Snu aspargesen når halve tiden har gått så de blir grillet på begge sider. Grill eller rist landbrødet og gni et hvitløksfedd på den ene siden av hver skive. Legg skivene på et serveringsfat eller på tallerkner med hvitløks-siden opp og hell over litt olivenolje. Legg på grillet asparges, chevre, en dryss med pinjekjerner, oliven, et par spiseskjeer med dressing, og noen urter. Servéres varmt.

Line 🙂

glutenfritt, Lunch, Middag, Nøtter og frø, Salater, Sunt og godt, Vegetar

Grillet asparges med erter og mynte

, , , , , , , , , , , Legg igjen en kommentar

Nå er det bare å fråtse i asparges før sesongen er over! Disse er grillet, blandet med erter, mynte, mandler og tyrkisk yoghurt. Jeg fikk en liknende rett hos en venninne og likte godt mixen:) Bytt gjerne ut asparges med andre grillede grønnsaker og mynte med andre urter om du ønsker det. Mandlene kan også byttes ut med andre nøtter. Det viktige her er at man blander lune grønnsaker med gode urter, nøtter med krønsj og iskald yoghurt:)

asparges og erter_mye smak

4-6 personer

Ingredienser:

  • 1 bunt asparges, den harde biten nederst kuttet av
  • 100g frosne erter
  • ca 10 ss Tyrkisk yoghurt
  • en håndfull mandler
  • 1 sitron; skall og saft
  • 1 håndfull mynteblader
  • olivenolje
  • salt og pepper

Bland yoghurten med halvparten av sitronsaften, salt og pepper. Sett i kjøleskapet. Rist mandlene lett i en tørr stekepanne og kutt dem grovt. Kutt myntebladene fint.

Gni aspargesen inn med olivenolje og stek dem i en grillpanne eller på en grill. Dryss over salt og pepper. Samtidig koker du de frosne ertene i et minutt. Skyll litt kaldt vann over dem så kokeprosessen stopper men de skal fortsatt være lunkne. Bland i mynteblader, sitronskall, litt olivenolje og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Legg aspargesen på et stort fat. Hell over erteblandingen, mandler og skjeer med yoghurtblandingen.


Line:)